保育風景（2022年1月食育・大根浅漬け）

2022年1月の食育は、日本の伝統、われらが漬物「大根の浅漬け」をつくりました。冬の大根は、とても美味しいですね。

日本では、2000年前の大和時代から塩漬けの技法が用いられていたようで、歴史を感じます。今尚、老若男女に愛される漬物、さぁ作ってみましょう！

今回、漬物にするのは大根です。

ピーラーを使って、安全に皮を剥きます。

そして揉み込みます。

普段は野菜が苦手な子どもたちも、楽しく浅漬けづくりに取り組むことができました。

勿論、自分たちで作った浅漬けは格別！ポリポリと美味しそうに食べる姿に安心です。